Lave y seque bien el filete de corvina.

Trocee en 4 partes iguales.

Condimente con sal, pimienta negra y laurel.

Envuelva el pescado con las lonchas de tocino y colóquelas en una fuente para horno untada de aceite.

Introduzca los filetes en el horno y áselos a temperatura media hasta que estén bien cocidos.

Mezcle las 2 cucharadas de mostaza con la crema de leche, el vino y las alcaparras trituradas hasta obtener una salsa.

Sirva la corvina acompañada de su salsa.