Sopa de cerdo y lentejas
Preparación
10 min.
Cocción
40 min.
INGREDIENTES
500 g de brazo de cerdo sin hueso
2 tazas de lentejas cocidas
1 rama de cebolla blanca troceada fino
1 ramita de perejil
2 huevos batidos
8 tazas de agua
Zumo de 1 limón
Tiempo de Preparación
10 min.
Tiempo de Cocción
40 min.
PREPARACIÓN
1.
En una olla de presión coloque el aceite y sofría la cebolla junto con la carne troceada hasta que esté dorada.
2.
Salpimiente, agregue el zumo de limón y el agua, tape y deje cocer por 20 minutos.
3.
Agregue las lentejas y el azafrán a la primera preparación.
4.
Agregue la harina disuelta en un poco de agua fría, y sin dejar de revolver cocine por 10 minutos más; rectifique la sazón y antes de servir agregue los huevos batidos mezclándolos con un batidor de mano.
5.
Sirva muy caliente y espolvoreado de perejil.
