Sopa de cerdo y lentejas

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Preparación

10 min.

Cocción

40 min.

INGREDIENTES

500 g de brazo de cerdo sin hueso

2 tazas de lentejas cocidas

1 rama de cebolla blanca troceada fino

1 ramita de perejil

2 huevos batidos

8 tazas de agua

Zumo de 1 limón

Tiempo de Preparación

10 min.

Tiempo de Cocción

40 min.

PREPARACIÓN

1.

En una olla de presión coloque el aceite y sofría la cebolla junto con la carne troceada hasta que esté dorada.

2.

Salpimiente, agregue el zumo de limón y el agua, tape y deje cocer por 20 minutos.

3.

Agregue las lentejas y el azafrán a la primera preparación.

4.

Agregue la harina disuelta en un poco de agua fría, y sin dejar de revolver cocine por 10 minutos más; rectifique la sazón y antes de servir agregue los huevos batidos mezclándolos con un batidor de mano.

5.

Sirva muy caliente y espolvoreado de perejil.

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