Salmón al vino

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Preparación

30 min.

Cocción

25 min.

INGREDIENTES

4 filetes de salmón MR. FISH (880 gramos)

500 gramos de champiñones

1 cucharada de mantequilla

1 cebolla perla pequeña

1 zanahoria amarilla

1 tallo de apio

1 ramita de tomillo

1 ramita de romero

1 ramita de salvia

1 vaso de vino blanco

Tiempo de Preparación

30 min.

Tiempo de Cocción

25 min.

PREPARACIÓN

1.

En una cacerola coloque un chorrito de aceite de oliva e incorpore la cebolla, la zanahoria y el apio troceados, rehogue todo durante 2 minutos, añada las hierbas y cubra con el vino.

2.

Tape, lleve a ebullición y deje cocer por 20 minutos a fuego medio.

3.

Cuele el caldo, regréselo al fuego y redúzcalo en 2 terceras partes.

4.

Salpimiente, retire del fuego y añada la mantequilla, mezcle bien hasta que todo se integre.

5.

Reserve, limpie los champiñones y córtelos en cuartos, sofríalos unos minutos en aceite caliente y retírelos.

6.

Salpimiente los filetes de salmón MR. FISH, páselos por harina, sacúdalos para quitar el exceso y áselos por ambos lados en una plancha.

7.

Sirva el pescado con los champiñones y regado con la salsa de vino.

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