Risotto silvestre

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Preparación

20 min.

Cocción

30 min.

INGREDIENTES

250 gramos de arroz tipo Risotto

2 hongos porto velo

100 gramos de champiñones

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla larga picada muy fino

1 diente de ajo machacado y picado fino

1/2 taza de queso parmesano recién rallado

2 cucharadas de perejil finamente picado

4 tazas de caldo de pollo

Tiempo de Preparación

20 min.

Tiempo de Cocción

30 min.

PREPARACIÓN

1.

Retire el tallo de los hongos y píquelos en dados pequeños.

2.

Lleve a ebullici el caldo y manténgalo caliente.

3.

En una cacerola, caliente la mantequilla con el aceite y dore la cebolla y el ajo por 5 minutos.

4.

Incorpore los hongos y los champiñones cortados en láminas finas, agregue el arroz y remueva dejando cocinar por 2 minutos, hasta que el arroz se integre con todos los ingredientes.

5.

Añada 1/2 taza de caldo caliente, remueva con cuchara de madera y deje cocinar hasta que se haya absorbido completamente el líquido.

6.

Repita este proceso hasta terminar con el caldo y que el arroz quede cremoso.

7.

Ponga el perejil con el parmesano y sirva inmediatamente.

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