Cerdo con salsa francesa
Preparación
15 min.
Cocción
10 min.
INGREDIENTES
640 gramos de filete de pierna de cerdo
1/2 taza de vinagre blanco
3 yemas de huevo
Tiempo de Preparación
15 min.
Tiempo de Cocción
10 min.
PREPARACIÓN
1.
Limpie bien el filete y dore en mantequilla y aceite.
2.
Dele vueltas a menudo, mantenga la llama no muy viva; la carne se debe dorar sin formar costras en la superficie.
3.
Luego bañe con el vinagre y agregue las hierbas.
4.
Rectifique la sal y pimienta, probando el jugo.
5.
Cuando la carne esté casi cocida, bata en un recipiente tres yemas de huevo con el zumo de limón; vierta esta preparación sobre la carne, deje cocer por algunos instantes y sirva caliente.
