Gallina a la catalana
Preparación
15 min.
Cocción
60 min.
INGREDIENTES
1 gallina La Estancia
100 g de tocineta ahumada
1 berenjena
100 g de pan de agua
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo picados
1 rama de tomillo
2 pimientos rojos
2 tomates riñón
Tiempo de Preparación
15 min.
Tiempo de Cocción
60 min.
PREPARACIÓN
1.
Dore en el aceite la berenjena cortada en trozos y sazonada, junto con los pimientos partidos longitudinalmente.
2.
Trocee la gallina en 10 pedazos y dórela en una cacerola, junto con la tocineta.
3.
Añade la cebolla y cuando se haya dorado, agregue los tomates picados, los pimientos, las berenjenas, ajo y el vino. Salpimiente.
4.
Deje cocer todo a fuego lento durante una hora.
