Gallina a la catalana

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Preparación

15 min.

Cocción

60 min.

INGREDIENTES

1 gallina La Estancia

100 g de tocineta ahumada

1 berenjena

100 g de pan de agua

1 hoja de laurel

2 dientes de ajo picados

1 rama de tomillo

2 pimientos rojos

2 tomates riñón

Tiempo de Preparación

15 min.

Tiempo de Cocción

60 min.

PREPARACIÓN

1.

Dore en el aceite la berenjena cortada en trozos y sazonada, junto con los pimientos partidos longitudinalmente.

2.

Trocee la gallina en 10 pedazos y dórela en una cacerola, junto con la tocineta.

3.

Añade la cebolla y cuando se haya dorado, agregue los tomates picados, los pimientos, las berenjenas, ajo y el vino. Salpimiente.

4.

Deje cocer todo a fuego lento durante una hora.

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