Risotto con arvejas y champiñones

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Preparación

15 min.

Cocción

20 min.

INGREDIENTES

1 taza de arroz Risotto

1/2 taza de cebolla picada

1/4 de taza de queso parmesano rallado

1/4 de cucharadita de pimienta blanca en polvo

1/3 de taza de leche semidescremada

3/4 de taza de vino blanco seco

2 cucharaditas de margarina

1 taza de consomé de pollo

4 tazas de agua

1 taza de arvejas

1 lata de champiñones

1 cucharada de aceite balsámico

1 cucharada de jerez

Tiempo de Preparación

15 min.

Tiempo de Cocción

20 min.

PREPARACIÓN

1.

Caliente una cucharadita de margarina a fuego medio-alto.

2.

Agregue el arroz; fría de 2 a 3 minutos, moviendo constantemente.

3.

Vierta el vino y cocine hasta que sea absorbido.

4.

Incorpore el consomé y cueza hasta que sea absorbido totalmente.

5.

Continúe hirviendo y agregue el agua, una taza a la vez, permitiendo que cada taza sea absorbida antes de añadir la otra.

6.

Cueza hasta que el arroz esté listo y tenga una consistencia cremosa.

7.

Añada los demás ingredientes.

8.

Rectifique la saz, remueva hasta incorporar todo y que se encuentre muy cremoso.

9.

Incorpore una cucharadita de mantequilla y sirva inmediatamente.

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