Pulpa de brazo con calabacín
Preparación
20 min.
Cocción
15 min.
INGREDIENTES
800 gramos de pulpa de brazo de res cortado en tiras
1 taza de aceite de oliva
4 dientes de ajo machacados
1 taza de vainitas
1 cebolla perla mediana cortada en juliana
1 cucharada de jengibre pelado y rallado
2 calabacines amarillos cortados en rodajas
2 calabacines verdes cortados en rodajas
1 1/2 taza de habas tiernas cocidas al vapor
1 1/2 taza de caldo base de carne
2 cucharadas de salsa de soya
1/2 cucharadita de maicena
3 cucharadas de agua
Tiempo de Preparación
20 min.
Tiempo de Cocción
15 min.
PREPARACIÓN
Ponga el aceite en un wok chino o una sartén grande a temperatura alta, y cuando el aceite esté muy caliente agregue la carne y sofríala por 2 minutos sin dejar de agitar la sartén.
Agregue el ajo, la cebolla y el jengibre y revuelva para combinar.
Sofriendo a temperatura alta, añada los calabacines, las habas y la vainita, agregue el caldo de carne, la salsa de soya, la sal y la pimienta.
En un recipiente pequeño disuelva la maicena en el agua e incorpore a la preparación anterior, cocine por 30 segundos hasta que la salsa espese.
Sirva inmediatamente.
