Pulpa de brazo con calabacín

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Preparación

20 min.

Cocción

15 min.

INGREDIENTES

800 gramos de pulpa de brazo de res cortado en tiras

1 taza de aceite de oliva

4 dientes de ajo machacados

1 taza de vainitas

1 cebolla perla mediana cortada en juliana

1 cucharada de jengibre pelado y rallado

2 calabacines amarillos cortados en rodajas

2 calabacines verdes cortados en rodajas

1 1/2 taza de habas tiernas cocidas al vapor

1 1/2 taza de caldo base de carne

2 cucharadas de salsa de soya

1/2 cucharadita de maicena

3 cucharadas de agua

Tiempo de Preparación

20 min.

Tiempo de Cocción

15 min.

PREPARACIÓN

1.

Ponga el aceite en un wok chino o una sartén grande a temperatura alta, y cuando el aceite esté muy caliente agregue la carne y sofríala por 2 minutos sin dejar de agitar la sartén.

2.

Agregue el ajo, la cebolla y el jengibre y revuelva para combinar.

3.

Sofriendo a temperatura alta, añada los calabacines, las habas y la vainita, agregue el caldo de carne, la salsa de soya, la sal y la pimienta.

4.

En un recipiente pequeño disuelva la maicena en el agua e incorpore a la preparación anterior, cocine por 30 segundos hasta que la salsa espese.

5.

Sirva inmediatamente.

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