Ratatouille en Achogcha

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Preparación

40 min.

Cocción

20 min.

INGREDIENTES

2 berenjenas

8 achogchas

4 zuquinis verdes

2 pimientos rojos y verdes

4 tomates maduros

2 cebollas medianas

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de tomillo, romero, mejorana y perejil Greengarden finamente picados

1 cucharadita de ajo finamente picado

Tiempo de Preparación

40 min.

Tiempo de Cocción

20 min.

PREPARACIÓN

1.

Corte las berenjenas en trocitos.

2.

Sazónelas con sal y déjelas reposar 20 minutos.

3.

Lávelas y séquelas con un paño.

4.

Corte los zuquinis y los pimientos en tiras.

5.

Pele, despepite los tomates y trocéelos.

6.

Pique las cebollas en daditos.

7.

Rehogue la verdura en aceite.

8.

Salpimente y añada las hierbas Greengarden, junto con el ajo.

9.

Tape y deje cocer a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

10.

Sírvalo acompañado de carne o arroz.

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