Unte el lomo con el ajo, introduzca los clavos de especia y rocíe con el aceite y unas ramitas de romero.

Coloque el lomo en un recipiente refractario y lleve a horno precalentado a temperatura media.

Tras 10 minutos de cocción, de la vuelta a la carne y deje dorar bien de todos los lados.

Mientras tanto, bata en un recipiente 1/4 de la crema de leche con el licor.

Cuando la carne lleve media hora de cocción, reduzca la temperatura y añada la crema y el licor.

Continúe la cocción por 20 minutos más y tenga cuidado de que el fondo no se seque demasiado, de vueltas a la carne de vez en cuando.

Si el jugo se seca mucho, añada agua tibia.

Finalmente, rectifique la sal y pimienta.

Pruebe el jugo y sirva caliente bañado con la salsa.