Corona de arroz y espinacas

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Preparación

25 min.

Cocción

60 min.

INGREDIENTES

2 tazas de arroz

1 taza de queso holandés rallado

300 gramos de espinacas

3 huevos

1/2 taza de perejil

2 cucharadas de mostaza granulada

Tiempo de Preparación

25 min.

Tiempo de Cocción

60 min.

PREPARACIÓN

1.

Hierva el arroz en abundante agua con una cucharadita de sal por 15 minutos.

2.

Escurra.

3.

Lave con agua fría.

4.

Deje reposar por 5 minutos.

5.

Limpie y lave bien las espinacas.

6.

Hiérvalas, escurra y estruje para retirarles el líquido; píquelas fino.

7.

Ponga el arroz en un cuenco; añada los huevos batidos, el queso, el perejil picado y las espinacas.

8.

Mezcle bien hasta incorporar todo.

9.

Vierta en un molde corona engrasado con mantequilla.

10.

Cocine a baño maría, a temperatura media, durante 45 minutos.

11.

Desmolde.

12.

Decore con mostaza en grano.

13.

Sirva.

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