Lave y seque el lechón.

Sazone el lechón con aceite de oliva por dentro y por fuera.

Mezcle todas las especias, la sal, la pimienta y frote con la mezcla al lechón.

Coloque el lechón en una bandeja y llévelo al horno, precalentado a temperatura media por aproximadamente 2 horas hasta que esté dorado.

Para la salsa, coloque en un recipiente el mango, el jugo de limón, la menta finamente picada, el jalapeño picado, el tomate, la miel y la cebolla.

Mezcle todo y rectifique la sazón.

Sirva el Lechón acompañado de la salsa.