Ternero braceado con tomate
Preparación
75 min.
Cocción
30 min.
INGREDIENTES
1 kilo de brazo de ternero deshuesado y cortado en cubos
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de mantequilla
100 gramos de jamón de pierna cortado en dados
1 cebolla paiteña picada en cubitos
2 cucharadas de pasta de tomate HUNT´S
1 cucharada de harina
10 tomates HUNT´S
1 hoja de laurel
1 cucharada de tomillo fresco picado
4 dientes de ajo picados en cubitos
1/2 litro de agua o concentrado de res
1 cucharadita de albahaca fresca picada
Sal y pimienta al gusto
Tiempo de Preparación
75 min.
Tiempo de Cocción
30 min.
PREPARACIÓN
Precaliente el horno a 180 °C.
Salpimiente el ternero y dórelo en una sartén con aceite caliente.
En una olla, a fuego medio, derrita la mantequilla e incorpore el jamón y la cebolla.
Cocine por 3 minutos.
Añada la pasta de tomate HUNT´S y deje cocinar por 2 minutos más.
Incorpore la harina y cocine durante 5 minutos más mezclando continuamente.
Añada las especias, los tomates HUNT´S picados y el ajo.
Deje cocinar por 3 minutos e incorpore el concentrado de res.
Deje hervir por 5 minutos moviendo constantemente.
En una fuente para horno coloque el ternero y vierta la salsa sobre la carne.
Tape y lleve al horno por 1 hora.
Cuando esté lista retire la carne.
Las salsa resultante, llévela a una olla y deje que se reduzca hasta estar espesa.
Añada la albahaca.
