Ternero braceado con tomate

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Preparación

75 min.

Cocción

30 min.

INGREDIENTES

1 kilo de brazo de ternero deshuesado y cortado en cubos

2 cucharadas de aceite vegetal

2 cucharadas de mantequilla

100 gramos de jamón de pierna cortado en dados

1 cebolla paiteña picada en cubitos

2 cucharadas de pasta de tomate HUNT´S

1 cucharada de harina

10 tomates HUNT´S

1 hoja de laurel

1 cucharada de tomillo fresco picado

4 dientes de ajo picados en cubitos

1/2 litro de agua o concentrado de res

1 cucharadita de albahaca fresca picada

Sal y pimienta al gusto

Tiempo de Preparación

75 min.

Tiempo de Cocción

30 min.

PREPARACIÓN

1.

Precaliente el horno a 180 °C.

2.

Salpimiente el ternero y dórelo en una sartén con aceite caliente.

3.

En una olla, a fuego medio, derrita la mantequilla e incorpore el jamón y la cebolla.

4.

Cocine por 3 minutos.

5.

Añada la pasta de tomate HUNT´S y deje cocinar por 2 minutos más.

6.

Incorpore la harina y cocine durante 5 minutos más mezclando continuamente.

7.

Añada las especias, los tomates HUNT´S picados y el ajo.

8.

Deje cocinar por 3 minutos e incorpore el concentrado de res.

9.

Deje hervir por 5 minutos moviendo constantemente.

10.

En una fuente para horno coloque el ternero y vierta la salsa sobre la carne.

11.

Tape y lleve al horno por 1 hora.

12.

Cuando esté lista retire la carne.

13.

Las salsa resultante, llévela a una olla y deje que se reduzca hasta estar espesa.

14.

Añada la albahaca.

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