Espuma de arroz y fresas

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Preparación

25 min.

Cocción

25 min.

INGREDIENTES

1 taza de arroz grano largo

1 taza de fresas troceadas

2 claras de huevo

1/2 taza de azúcar

1/8 de cucharadita de nuez moscada en polvo

2 tazas de leche descremada

2 sobres de gelatina sin sabor

2 tazas de crema batida

2 tazas de agua fría

2 cucharadas de granadina

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 cucharadas de azúcar

Tiempo de Preparación

25 min.

Tiempo de Cocción

25 min.

PREPARACIÓN

1.

En una cacerola lleve al fuego el arroz con el agua.

2.

Después del primer hervor, reduzca el fuego, tape y deje cocinar durante 20 minutos más o hasta que se haya absorbido todo el líquido.

3.

Retire del fuego y deje enfriar.

4.

Reserve 1/2 taza de arroz.

5.

En un recipiente espolvoree la gelatina sobre 1/2 taza de agua fría y deje reposar por 1 minuto.

6.

Caliente a fuego bajo por 3 minutos o en horno microondas por 20 segundos hasta que la gelatina se haya disuelto por completo.

7.

En un bol grande bata las claras de huevo a punto de nieve junto con el azúcar.

8.

Añada la vainilla, la nuez moscada, el arroz, la crema batida, la granadina, las fresas y la gelatina.

9.

Mezcle rápidamente hasta incorporar todo.

10.

Vierta en un molde; deje enfriar en la refrigeradora hasta que cuaje, aproximadamente 3 horas.

11.

Desmolde y decore con el arroz reservado, rociado del azúcar, pintado con el colorante rojo y fresas enteras.

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