Ensalada Verde

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Preparación

10 min.

Cocción

3 min.

INGREDIENTES

100 gramos de pulpa de aguacate

50 gramos de hojas achicoria

80 gramos de hojas de ortiga

50 gramos de hojas de paico

100 gramos de carne de cuy tostada y cortada

1/2 taza de miel

30 gramos de ají verde, rojo y amarrillo

50 gramos de hojas de diente de león

50 gramos de sangorache

Tiempo de Preparación

10 min.

Tiempo de Cocción

3 min.

PREPARACIÓN

1.

Blanquee y escurra la ortiga.

2.

Lave y desinfecte muy bien el resto de hojas.

3.

Pique el ají en dados pequeños y mezcle con la miel; reserve.

4.

Prepare una vinagreta con el limón y el aceite.

5.

Trocee el aguacate y mezcle con la ortiga, las hojas lavadas y la carne de cuy.

6.

Bañe con la vinagreta y la miel de ají.

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