Croquetas de corvina con mayonesa de vino blanco

  • COMPARTIR
  • AGREGAR A LISTA

Preparación

18 min.

Cocción

50 min.

INGREDIENTES

1 1/2 kg de corvina

3 cucharadas de mantequilla

1 diente de ajo

2 cucharadas de harina

1 cebolla perla pequeña

1 taza de pan molido

1 huevo

1 taza de agua

4 cucharadas de vino blanco

3 yemas de huevo

1/2 taza de aceite

Tiempo de Preparación

18 min.

Tiempo de Cocción

50 min.

PREPARACIÓN

1.

En una olla con una taza de agua, cocine la corvina con sal, pimienta, orégano, cebolla y ajo.

2.

Una vez cocida, retire la corvina, desmenuce y deje enfriar.

3.

Agregue una cucharada de harina, rectifique la sazón.

4.

Forme las croquetas y hágalas rodar sobre harina.

5.

Coloque sobre papel absorbente y deje refrigerar por 10 minutos.

6.

Páselas por huevo batido y luego por pan molido.

7.

Fríalas en abundante aceite muy caliente.

8.

Sirva acompañado de la salsa.

9.

Prepare la salsa colocando, en una cacerola, el vino y lleve a fuego moderado hasta reducirlo a 2 cucharadas.

10.

En una licuadora o procesador de alimentos, bata las yemas hasta que se mezclen.

11.

Con la máquina funcionando, agregue lentamente el limón, aceite, en un chorrito, y luego el vino.

12.

Procesar hasta que se mezcle todo, vaciar en un recipiente para salsas.

RECETAS RELACIONADAS

DELICIOSAS RECETAS PARA PREPARAR

Ayúdenos a mejorar

Sugerencias y Reclamos

Cargando...

Califíquenos Sugerencias y reclamos