Brazo de borrego con naranjilla

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Preparación

50 min.

Cocción

15 min.

INGREDIENTES

1 brazo de borrego

2 cervezas pequeñas

1 litro de jugo de naranjilla

3 hojas de laurel

2 cucharadas de aceite de oliva

3 dientes de ajo picados en cuadritos pequeños

1 cebolla perla mediana picada en cubos pequeños

5 tomates riñón pelados, sin pepas y cortados en cubos

3 cucharadas de pasta de tomate

1 cucharada de culantro picado

Sal y pimienta al gusto

Tiempo de Preparación

50 min.

Tiempo de Cocción

15 min.

PREPARACIÓN

1.

Coloque el brazo del borrego en un bowl hondo con una cerveza y la mitad del jugo de naranjilla, las hojas de laurel y salpimiente.

2.

Lleve a la parrilla de 30 a 40 minutos y dé la vuelta constantemente.

3.

En una olla coloque el aceite, el ajo, la cebolla y cocine por 3 minutos.

4.

Añada el tomate y deje 10 minutos más.Incorpore el jugo de naranjilla restante y la otra cerveza.

5.

Reduzca a la mitad y añada la pasta de tomate.

6.

Rectifique el sabor con los condimentos, añada el culantro picado.

7.

Sirva el brazo de borrego acompañado de la salsa.

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