Corvina con caracoles

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Preparación

30 min.

Cocción

20 min.

INGREDIENTES

1 kg de filete de corvina

24 caracoles a la burguinogne

2 cebollas perla picadas fino

2 dientes de ajo picados fino

200 g de jamón ahumado en tiras

1 1/2 taza de caldo de pescado

1 cucharada de harina

Tiempo de Preparación

30 min.

Tiempo de Cocción

20 min.

PREPARACIÓN

1.

En una cazuela, rehogue, en un poco de aceite, las cebollas, el ajo y el perejil.

2.

Cuando la cebolla empiece a dorarse, espolvoree con la harina y vierta el caldo de pescado.

3.

Deje cocer por 5 minutos sin dejar de remover hasta que espese.

4.

Parta la corvina en 4 porciones iguales, colóquela en la cazuela y cocine durante 10 minutos.

5.

Agregue el jamón y deje cocer por 5 minutos más.

6.

En una lata de horno, coloque los caracoles y llévelos a hornomoderado por 5 minutos.

7.

Sirva la corvina acompañado de los caracoles y de la salsa.

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