Corvina con caracoles
Preparación
30 min.
Cocción
20 min.
INGREDIENTES
1 kg de filete de corvina
24 caracoles a la burguinogne
2 cebollas perla picadas fino
2 dientes de ajo picados fino
200 g de jamón ahumado en tiras
1 1/2 taza de caldo de pescado
1 cucharada de harina
Tiempo de Preparación
30 min.
Tiempo de Cocción
20 min.
PREPARACIÓN
1.
En una cazuela, rehogue, en un poco de aceite, las cebollas, el ajo y el perejil.
2.
Cuando la cebolla empiece a dorarse, espolvoree con la harina y vierta el caldo de pescado.
3.
Deje cocer por 5 minutos sin dejar de remover hasta que espese.
4.
Parta la corvina en 4 porciones iguales, colóquela en la cazuela y cocine durante 10 minutos.
5.
Agregue el jamón y deje cocer por 5 minutos más.
6.
En una lata de horno, coloque los caracoles y llévelos a hornomoderado por 5 minutos.
7.
Sirva la corvina acompañado de los caracoles y de la salsa.
