Corvina a la morlaca

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Preparación

35 min.

Cocción

25 min.

INGREDIENTES

1/2 kg de filete de corvina

1 kg de papa blanca

1 cebolla perla pequeña

1 cucharada de cilantro picado fino

1/2 cucharadita de manteca de color

4 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón dulce

1/2 vaso de aceite

1/4 vaso de vinagre

Tiempo de Preparación

35 min.

Tiempo de Cocción

25 min.

PREPARACIÓN

1.

Haga un sofrito con la cebolla, el cilantro y la manteca de color.

2.

Lave y seque la corvina y pártala en 6 porciones iguales.

3.

Sazone con sal.

4.

Pele las papas y hágalas hervir en agua con sal.

5.

Cuando estén casi cocidas, retire el agua y reserve caliente.

6.

En una sartén, coloque un chorrito de aceite y, sobre este, coloque los trozos de corvina y agregue un chorro de vino.

7.

Tape y deje cocer por 10 minutos.

8.

Fría los ajos picados finos en el aceite.

9.

Agregue al sofrito el pimentón y el vinagre, deje cocer durante unos minutos.

10.

Coloque sobre este los trozos de pescado; tape y deje dar un hervor por 2 minutos más.

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