Paella de mariscos

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Preparación

30 min.

Cocción

60 min.

INGREDIENTES

350 gramos de Arroz Precocido SUPER EXTRA

1 taza de arvejas precocidas

4 presas de pollo deshuesado

4 langostinos

4 escalopas de lomo de cerdo

100 gramos de anillos de calamar

400 gramos de camarones

20 mejillones con sus valvas

20 almejas con sus valvas

200 gramos de picudo

2 tomates picados sin piel y sin semillas

1 cebolla paiteña picada en dados

2 dientes de ajo

4 cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza de vino blanco

Tiempo de Preparación

30 min.

Tiempo de Cocción

60 min.

PREPARACIÓN

1.

En una sartén, coloque un chorrito de aceite, saltee los camarones pelados y desvenados manteniendo la colita y los langostinos enteros y sin pelar.

2.

Reserve.

3.

Coloque una sartén al fuego con el vino, incorpore los mejillones y las almejas.

4.

Tape y deje que se abran unos 5 minutos aproximadamente, deseche las que no se hayan abierto.

5.

Reserve.

6.

Coloque una paellera al fuego y caliente el aceite, fría los trozos de pollo, el lomo y los calamares, todo ello ligeramente sazonado con sal.

7.

Deje dorar.

8.

Una vez fritos los ingredientes anteriores, añada la cebolla picada, el ajo y los tomates.

9.

Sofría, vierta un cucharón de caldo y deje cocinar unos 10 minutos, eche el arroz, las arvejas, el pescado y el caldo de pescado hirviendo (la cantidad de caldo debe ser el doble del arroz) y el jugo que soltaron los moluscos.

10.

Revuelva el arroz y, seguidamente, coloque encima los langostinos y los camarones.

11.

Ponga los mejillones y las almejas.

12.

Revise la sal y deje cocinar sin remover.

13.

Antes de servir, deje reposar por 5 minutos.

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