Budín de hígado y carne

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Preparación

45 min.

Cocción

15 min.

INGREDIENTES

2 bandejas de hígado de res

1 bandeja de carne de cerdo

2 pimientos verdes cortados en trozos grandes

1 cebolla paiteña grande cortada en cuartos

2 dientes de ajo

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de salsa inglesa

1 cucharada de perejil picado

4 huevos

1/2 taza de pan molido

1 taza de concentrado de res

Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Tiempo de Preparación

45 min.

Tiempo de Cocción

15 min.

PREPARACIÓN

1.

Precaliente el horno a 180 °C.

2.

En poca agua con sal, cocine el hígado y la carne de cerdo.

3.

Cuando esté cocido, muela la carne y el hígado con la cebolla, ajos y pimientos.

4.

Derrita la mantequilla y agregue a la mezcla anterior, al igual que el resto de ingredientes.

5.

Mezcle bien.

6.

Engrase un molde rectangular alto y coloque en él la preparación.

7.

Lleve al horno una fuente con agua tibia, colóquela en la parte baja de la rejilla y sobre ella el molde con el budín.

8.

Deje que se hornee de 30 a 45 minutos.

9.

Sirva caliente.

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