Borrego con champiñones

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Preparación

25 min.

Cocción

15 min.

INGREDIENTES

800 gramos de ossobuco de borrego

1/2 taza de cebolla perla picada fino

1 rama de cebolla larga picada fino

1 taza de vino blanco

1 cucharada de harina

1/4 de taza de pasta de tomate

1 taza de champiñones enlatados

1 taza de caldo base de carne

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de azúcar morena

Tiempo de Preparación

25 min.

Tiempo de Cocción

15 min.

PREPARACIÓN

1.

Dore la carne en una asadera apenas engrasada.

2.

Retire y reserve caliente.

3.

En una sartén rehogue la mantequilla, las cebollas y los champiñones,,espolvoree una cucharada de harina y deje dorar por 5 minutos.

4.

Agregue el vino y deje cocer hasta que se reduzca a la mitad; añada el caldo, el azúcar morena y la pasta de tomate, salpimiente, agregue la carne y deje cocinar durante 10 minutos o hasta que esté blanda.

5.

Sirva caliente y espolvoree con perejil.

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