Borrego con champiñones
Preparación
25 min.
Cocción
15 min.
INGREDIENTES
800 gramos de ossobuco de borrego
1/2 taza de cebolla perla picada fino
1 rama de cebolla larga picada fino
1 taza de vino blanco
1 cucharada de harina
1/4 de taza de pasta de tomate
1 taza de champiñones enlatados
1 taza de caldo base de carne
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar morena
Tiempo de Preparación
25 min.
Tiempo de Cocción
15 min.
PREPARACIÓN
Dore la carne en una asadera apenas engrasada.
Retire y reserve caliente.
En una sartén rehogue la mantequilla, las cebollas y los champiñones,,espolvoree una cucharada de harina y deje dorar por 5 minutos.
Agregue el vino y deje cocer hasta que se reduzca a la mitad; añada el caldo, el azúcar morena y la pasta de tomate, salpimiente, agregue la carne y deje cocinar durante 10 minutos o hasta que esté blanda.
Sirva caliente y espolvoree con perejil.
