Pernil de cerdo

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Preparación

120 min.

Cocción

150 min.

INGREDIENTES

1 pierna de cerdo sin piel y sin hueso

2 cucharadas de achiote en pasta

2 cucharadas de comino molido

5 dientes de ajo

1 litro de agua caliente

Tiempo de Preparación

120 min.

Tiempo de Cocción

150 min.

PREPARACIÓN

1.

Licue con el agua, el comino, la sal, el ajo y el achiote para formar una marinada.

2.

Marine la carne por 2 horas y deje reposar en la refrigeradora.

3.

Ate la carne con hilo de cocina, dándole forma redonda.

4.

Hornee cubierto con papel aluminio a 200 ºC (400 ºF) por 2 horas; compruebe la cocción introduciendo un pincho y el jugo que suelte la carne debe ser transparente.

5.

Retire el papel aluminio y deje dorar durante 20 minutos.

6.

Sirva con llapingachos, aguacate, agrio y lechuga.

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