Berenjenas Rellenas

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Preparación

30 min.

Cocción

35 min.

INGREDIENTES

4 berenjenas grandes

200 gramos de queso rallado

2 tomates maduros

1 cebolla perla

1 taza de arroz precocido

2 cucharadas de mantequilla

Tiempo de Preparación

30 min.

Tiempo de Cocción

35 min.

PREPARACIÓN

1.

Corte horizontalmente las berenjenas y vacíelas.

2.

Corte en trocitos la pulpa.

3.

Sofría en una sartén con mantequilla, las cebollas finamente picadas.

4.

Añada la pulpa de las berenjenas.

5.

Cuando empiece a dorar agregue los tomates troceados, pelados y sin semillas.

6.

Agregue el tomillo y el orégano.

7.

Sazone con sal y pimienta, y deje cocer durante 10 minutos.

8.

Añada el arroz precocido y remueva bien hasta incorporarlo todo.

9.

Rellene con esta preparación las berenjenas y llévelas al horno precalentado a temperatura media durante 30 ó 40 minutos.

10.

Espolvoree el queso y el pan molido.

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