Corte la corvina en filetes y póngalos enrollados en una fuente resistente al horno.

Salpimente y rocíe con zumo de limón.

Añada la sidra, la hoja de laurel, el perejil, las cebollitas cortadas y medio vaso de agua.

Cocine en el horno, previamente calentado, a temperatura moderada durante 8 minutos.

Transcurrido ese tiempo, apague el horno y deje reposar unos minutos en el mismo.

Cierna el caldo obtenido, ponga en el fuego y deje reducir.

Añada la crema de leche.

Forme una bola con la mantequilla y la harina y agregue a la salsa.

Bata enérgicamente y deje cocer durante 5 minutos a fuego suave.

Agregue los mejillones y deje cocer por 5 minutos más.

Disponga en una fuente de servicio los filetes de corvina, cúbralos con la salsa preparada y sirva.