Arroz en piña

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Preparación

15 min.

Cocción

20 min.

INGREDIENTES

300 gramos de arroz precocido

150 gramos de queso emmental

2 piñas

1 naranja

12 cerezas confitadas

3 cucharadas de aceite

1 pizca de sal

1 limón

Tiempo de Preparación

15 min.

Tiempo de Cocción

20 min.

PREPARACIÓN

1.

Lave muy bien las piñas con un cepillo, séquelas y pártalas por la mitad, a lo largo y sin quitarles el penacho.

2.

Extraiga la pulpa, retire las semillas y córtelas en dados.

3.

Trocee, también, el queso en dados.

4.

Ponga a cocinar el arroz en dos litros de agua hirviendo y, transcurridos 20 minutos, escúrralo y páselo bajo un chorro de agua fría para quitar el almidón.

5.

Déjelo reposar por 10 minutos.

6.

Regrese al fuego la cacerola con 1/2 taza de agua fría, un chorrito de aceite de oliva y la sal.

7.

Mezcle todo junto con el arroz.

8.

Tape y deje cocinar a fuego medio por 10 minutos más.

9.

Retire del fuego.

10.

Cuando esté bien frío, mézclelo con la piña y el queso cortado en dados.

11.

Salpimiente.

12.

Rellene con este preparado las medias cáscaras de la piña y adorne con tiras finas de naranja y cerezas confitadas.

13.

Sirva el plato acompañado de un aderezo que habrá preparado previamente con el zumo de un limón, un poco de aceite y sal.

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