Truchas ahumadas al pisto

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Preparación:
20 Mins

Cocción:
15 Mins

Porciones:
4

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Ingredientes

4 filetes de trucha ahumada Ecuatrucha

3 calabacines

1 berenjena

1 cebolla perla

1 pimiento rojo

2 dientes de ajo

1/2 taza de aceite de oliva

Tomillo, cebollino

Sal y pimienta

Pisto para acompañar

Preparación

Corte en daditos muy pequeños los calabacines, las berenjenas, las cebollas y el pimiento.

Saltéelos en el aceite de oliva junto con el ajo machacado y troceado fino, de acuerdo al siguiente orden cebollas, berenjenas, calabacines y pimiento rojo.

Salpimiente y agregue el tomillo.

Caliente una asadera a fuego alto previamente en grasada y dore los filetes de trucha ahumada Ecuatrucha por 2 minutos decada lado.

Sir va la trucha acompañada con el pisto y rociada con un chorrito de aceite de oliva virgen.

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