Ternero braceado con tomate

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Preparación:
75 Mins

Cocción:
30 Mins

Porciones:
8

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Ingredientes

1 kilo de brazo de ternero deshuesado y cortado en cubos
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de mantequilla
100 gramos de jamón de pierna cortado en dados
1 cebolla paiteña picada en cubitos
2 cucharadas de pasta de tomate HUNT´S
1 cucharada de harina
10 tomates HUNT´S
1 hoja de laurel
1 cucharada de tomillo fresco picado
4 dientes de ajo picados en cubitos
1/2 litro de agua o concentrado de res
1 cucharadita de albahaca fresca picada
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Precaliente el horno a 180 °C. Salpimiente el ternero y dórelo en una sartén con aceite
caliente.
En una olla, a fuego medio, derrita la mantequilla e incorpore el jamón y la cebolla. Cocine por 3 minutos.
Añada la pasta de tomate HUNT´S y deje cocinar por 2 minutos más.
Incorpore la harina y cocine durante 5 minutos más mezclando continuamente.
Añada las especias, los tomates HUNT´S picados y el ajo. Deje cocinar por 3 minutos e incorpore el concentrado de res.
Deje hervir por 5 minutos moviendo constantemente.
En una fuente para horno coloque el ternero y vierta la salsa sobre la carne.
Tape y lleve al horno por 1 hora.
Cuando esté lista retire la carne.
Las salsa resultante, llévela a una olla y deje que se reduzca hasta estar espesa. Añada la albahaca.

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