Escabeche de corvina

Escabeche de corvina

Preparación:
25 Mins

Cocción:
20 Mins

Porciones:
4

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Ingredientes

1 kg de filete de corvina REAL
3 cebollas paiteñas cortadas en juliana
1/2 taza de salsa de tomate
3 granos de pimienta de olor
3 clavos de olor
1 hoja de laurel
2 cucharadas de harina de trigo
Sal
Pimienta
Aceite

Preparación

Corte los filetes de corvina REAL en trozos grandes, aliñe con sal, pimienta y páselo por harina.
Retire el exceso de harina y fría en aceite bien caliente, no los mueva hasta que la parte inferior esté dorada.
Voltee con una espátula.
Cuando estén fritos retire y coloque sobre papel absorbente.
En una sartén coloque un chorrito de aceite y fría la cebolla hasta que esté
transparente.
Agregue el clavo y la pimienta de olor, la hoja de laurel, la salsa de tomate y cocine por 5 minutos.
Incorpore la corvina y remueva delicadamente para que absorba el escabeche.
Retire del fuego y sirva acompañado con papas fritas y hojas de lechuga.

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