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Crema de Choclo y Pimiento

Crema de Choclo y Pimiento

Preparación:
15 Mins

Cocción:
40 Mins

Porciones:
6

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Ingredientes

2 tazas de choclito amarillo

1 pimiento verde cortado en dados pequeños

1 pimiento rojo cortado en dados pequeños

4 tazas de agua

1 tableta de concentrado de pollo

1 cebolla perla picada finamente

1 cucharada de margarina

2 cucharadas de harina de trigo

1 lata de leche evaporada

Pimienta blanca recién molida

Aceite de oliva

Preparación

En una cacerola derrita la margarina y dore en ella la harina.

Agregue la leche evaporada, y sin dejar de remover, deje cocer hasta que espese.

Retire del fuego y reserve.

En otra olla grande agregue un chorrito de aceite de oliva y sofría en él la cebolla y los pimientos durante 5 minutos.

Incorpore el choclito, el agua, la pimienta y el concentrado de pollo.

Deje cocer durante 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.

Incorpore la preparaci de la leche y, removiendo a fuego bajo, deje cocinar durante 20 minutos más, hasta que estén incorporados todos los ingredientes.

Retire del fuego y licue hasta obtener una crema muy delicada.

Cierna, regrese al fuego y caliéntela sin dejarla hervir.

Decórela a su gusto y sirva.

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