Empanadas de verde
Preparación
50 min.
Cocción
60 min.
INGREDIENTES
1/2 bandeja de filetes de muslo Mr. Pollo
2 dientes de ajo
3 cebollas blancas
2 cucharadas de achiote, en aceite
4 plátanos verdes
1 cucharada de culantro
1 cucharada de perejil liso
3 tomates riñón
Tiempo de Preparación
50 min.
Tiempo de Cocción
60 min.
PREPARACIÓN
Cocine el pollo y córtelo.
Haga un refrito con el achiote, tomate, la cebolla picada en cuadritos y el ajo.
Agregue el pollo y una taza del caldo en el cual se cocinó, el culantro y el perejil.
Cocine por 25 minutos hasta que espese y rectifique el sabor. Reserve.
Pele los plátanos, pártalos en cuatro pedazos y cocínelos con sal al gusto.
Cuando estén suaves, escurra el agua y aplástelos.
Amase el plátano y forme pequeñas bolitas, estire cada porción hasta que forme un círculo.
Coloque el relleno y forme las empanadas.
Ponga el aceite a calentar a fuego lento y cuando este bien caliente fría las empanadas.