Lengua en salsa de maní

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Preparación

90 min.

Cocción

45 min.

INGREDIENTES

1 lengua mediana de res

1 kg de papas

1 rama de cebolla blanca picada

2 cucharadas de cilantro picado

2 cucharadas de aceite de color

1/2 taza de maní tostado

1 taza de leche

Tiempo de Preparación

90 min.

Tiempo de Cocción

45 min.

PREPARACIÓN

1.

Lave bien la lengua y coloque en una olla, cubra con agua y cocine hasta que esté suave.

2.

Si falta agua para la cocción, agregue agua fría.

3.

Cuando esté cocinada, pélela y córtela en tajadas.

4.

Aparte pele las papas, y cocine con agua agregando una cucharada de sal.

5.

Cuando estén suaves, escurra y mantenga caliente.

6.

Haga un refrito con la cebolla, el cilantro y el aceite de color.

7.

Sazone todo con sal, pimienta y comino.

8.

Licue el maní tostado con la leche y agregue al refrito.

9.

Mezcle y cocine durante 2 minutos.

10.

Después añada la lengua, las papas, la salsa de maní y hierva a fuego lento durante 5 minutos.

11.

Sirva enseguida acompañado, de lechuga y tomate.

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