Lave bien la lengua y coloque en una olla, cubra con agua y cocine hasta que esté suave.

Si falta agua para la cocción, agregue agua fría.

Cuando esté cocinada, pélela y córtela en tajadas.

Aparte pele las papas, y cocine con agua agregando una cucharada de sal.

Cuando estén suaves, escurra y mantenga caliente.

Haga un refrito con la cebolla, el cilantro y el aceite de color.

Sazone todo con sal, pimienta y comino.

Licue el maní tostado con la leche y agregue al refrito.

Mezcle y cocine durante 2 minutos.

Después añada la lengua, las papas, la salsa de maní y hierva a fuego lento durante 5 minutos.

Sirva enseguida acompañado, de lechuga y tomate.