Hornado Riobambeño

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Preparación

min.

Cocción

min.

INGREDIENTES

1 Cucharada de comino molido

1½ Cucharada de sal

½ Cucharada de pimienta negra molida

1 Cabeza de ajo

3 Limones en jugo

6 a 10 Libras de carne de cerdo

½ Litro de cerveza

4 Onzas de mantequila

1 Cucharada de achiote molido

Tiempo de Preparación

min.

Tiempo de Cocción

min.

PREPARACIÓN

1.

Licuar el comino, la sal la pimienta negra, el ajo y el limón

2.

Hacer cortes superficiales sobre la carne de cerdo

3.

Vertir la mezcla anterior sobre la carne

4.

Dejar a la carne reposar en la cerveza toda la noche

5.

Meta al horno a 175 grados C durante 4 horas

6.

Fría la mantequilla con el achiote y ponga sobre la carne con una brocha

7.

Sirva con mote, encebollado y tortillas de papa

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