Colada Morada
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Preparación
min.
Cocción
min.
INGREDIENTES
¼ de taza de harina morada
3lts de agua
250gr de mortiños
250 gr de moras
5 naranjillas
250gr de piña picada
250gr de frutillas picadas
250gr de babaco picado
50gr de azúcar
Canela en rama
Anís estrellado
Pimienta dulce
Ishpingo
Clavo de olor
Hojas de naranja, hierbaluisa y arrayán
1 panela
Tiempo de Preparación
min.
Tiempo de Cocción
min.
PREPARACIÓN
En un bol agregar la harina morada y cuelar 3 veces; agregar 1lt de agua y batir
En una olla agregar 1lt de agua, los mortiños, moras, naranjillas y cocinar a fuego lento por 30min; licuar y cernir.
En otra olla agregar la piña, frutillas, babaco, azucar y cocinar hasta formar almíbar.
En otra olla agregar 1lt de agua, canela, anís, pimienta dulce, ishpingo, clavo de olor, hojas de hierbas y panela; hervir por 10min y cernir.
En otra olla agregar el agua de especias, licuado de frutas y la mezcla de harina morada. Cocinar hasta que se espese y añadir las frutas con almíbar.
Servir con una exquisita guagua de pan.
