Trucha en salsa de cilantro y anís

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Preparación

25 min.

Cocción

40 min.

INGREDIENTES

6 truchas pequeñas

1 limón cortado en rodajas finas

1 trozo de jengibre cortado en juliana

2 cucharadas colmadas de azúcar morena

1/2 taza de jugo de naranja

1 estrella de anís

1 cucharada de cilantro picado

1 cucharadita de ralladura de naranja

Tiempo de Preparación

25 min.

Tiempo de Cocción

40 min.

PREPARACIÓN

1.

Precaliente el horno a temperatura media (180° C – 380° F).

2.

Lave cuidadosamente las truchas y seque con un papel absorbente, por dentro y por fuera, rellene las truchas con las rodajas de limón y parte del jengibre, colóquelas en una bandeja de horno y cúbralas con papel de aluminio y lleve al horno por 30 minutos o hasta que la carne se desprenda fácilmente.

3.

En una cacerola lleve al fuego el jugo, el azúcar el resto del jengibre, el anís y la ralladura de la naranja, deje reducir hasta obtener un almíbar.

4.

Sirva las truchas acompañadas del almíbar caliente y rociadas del cilantro.

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