Filete de corvina a la pimienta
Preparación
15 min.
Cocción
25 min.
INGREDIENTES
1 kilo de filetes de corvina SUPERMAXI
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/4 de cucharadita de pimienta blanca
1/4 de cucharadita de pimienta cayena
1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de jerez
200 gramos de champiñones
1/3 de taza de crema agria
Tiempo de Preparación
15 min.
Tiempo de Cocción
25 min.
PREPARACIÓN
Corte los filetes de corvina SUPERMAXI en 4 porciones iguales, rocíe con el jugo de limón.
Sazone con sal y las pimientas y deje en reposo por 10 minutos.
Caliente el aceite con la mantequilla en una sartén grande y dore la corvina; cuando ésta esté dorada, retírela del fuego y reserve caliente.
En la misma sartén agregue el jerez, los champiñones y la crema agria, que ha sido previamente batida y deje cocer por 5 minutos.
Vuelva el pescado a la sartén, tape y deje cocer por 2 minutos más.
Sirva los filetes acompañados de su salsa.
