Sopa de corvina y ostras

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Preparación

20 min.

Cocción

20 min.

INGREDIENTES

1/2 kg de corvina

16 ostras

1 cucharadita de mantequilla

1 cebolla pequeña finamente picada

1/2 taza de vino blanco

2 tazas de caldo de pescado

1 taza de crema de leche

6 hojas de albahaca fresca

1 cucharadita de zumo de limón

8 cebollitas en conserva para adornar

Tiempo de Preparación

20 min.

Tiempo de Cocción

20 min.

PREPARACIÓN

1.

En una cacerola, coloque la mantequilla y dore la cebolla, removiendo ocasionalmente; agregue el vino y deje cocer a fuego lento por 5 minutos.

2.

Añada el caldo, deje 2 minutos más y luego agregue la crema de leche, las pimientas, y la albahaca, las ostras y deje cocer a fuego lento por 5 minutos.

3.

Por último, agregue la corvina cortada en trozos y deje cocer por 5 minutos más.

4.

Añada el zumo de limón.

5.

Rectifique la sazón y sirva muy caliente adornando con las cebollitas.

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