En un recipiente coloque el aceite, ajo y cebolla.

Sofría hasta que se torne transparente.

Añada los calamares cortados en tiritas y cocínelos por unos minutos.

Agregue el arroz y tuéstelo.

Bañe con el vino tinto.

Cuando se evapore el alcohol incorpore la pasta de tomate.

Vierta el caldo, agregue la tinta de calamares y complete la cocción.

Si el risotto se comienza a secar vierta más caldo, hasta que tome su consistencia cremosa.

Cuando retire del fuego, agregue una cucharadita de mantequilla.

Salpimiente y sirva caliente.