Risotto al fungui porcini y prosciutto

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Preparación

40 min.

Cocción

15 min.

INGREDIENTES

1 1/2  de tazas de risotto

150 gramos de hongos deshidratados y remojados en agua

100 gramos de prosciutto picado

1 diente de ajo

1 taza de queso parmesano rallado

1/2  taza de crema de leche

1/2  ají picado sin semillas

1 cucharada de perejil picado

1/4 de litro de caldo de carne

1 cucharadita de aceite de oliva

Tiempo de Preparación

40 min.

Tiempo de Cocción

15 min.

PREPARACIÓN

1.

En una sartén con aceite dore el ajo.

2.

Agregue el arroz y cocínelo por dos minutos sin dejar de revolver.

3.

Coloque los hongos picados en cubos pequeños e incorpore poco a poco el caldo.

4.

Deje cocinar por 30 minutos aproximadamente, con la cacerola tapada, removiendo cada cinco minutos.

5.

Faltando cinco minutos para que esté listo el arroz, coloque el prosciutto, queso parmesano, perejil, ají y la crema de leche.

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