Empanadas de maíz

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Preparación

25 min.

Cocción

40 min.

INGREDIENTES

250 g harina de maíz crudo

250 g de harina de maíz precocido

1 cucharada de sal

4 tazas de agua

2 yemas de huevo

450 g de carne de res o de cerdo molida

2 cucharadas de cebolla blanca picada

4 cucharadas de aceite o manteca de color

1 diente de ajo machacado y picado muy fino

1/2 taza de arvejas tiernas cocidas

1 huevo cocido y picado

Tiempo de Preparación

25 min.

Tiempo de Cocción

40 min.

PREPARACIÓN

1.

Cierna la harina.

2.

En una paila o sartén profunda coloque agua y sal.

3.

Cuando suelte el hervor agregue toda la harina y cocínela hasta que se forme una costra en el fondo y la masa se separe.

4.

Retire del fuego la masa y déjela enfriar un poco.

5.

Luego agregue las yemas de huevo y amase bien.

6.

Deje reposar la masa por 20 minutos.

7.

Para hacer las empanadas tome un poco de masa, haga con ella una bolita y extienda sobre un plástico.

8.

Rellénela y fríala en abundante aceite caliente.

9.

Preparación relleno

10.

Sofría la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

11.

Incorpore la carne, las arvejas, sazone a gusto con sal, pimienta y comino.

12.

Remueva y deje cocer por 5 minutos removiendo continuamente.

13.

Al final agregue el huevo.

14.

Mezcle bien y retire del fuego.

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