Ternero cumberland
Preparación
50 min.
Cocción
20 min.
INGREDIENTES
6 filetes de pierna de ternero
6 lascas de tocineta
3 cebollas perla
1/4 de taza de agua
1 naranja
1 limón
1 pizca de jengibre molido y de pimienta cayena
1/3 de taza de mermelada de naranja
1/4 de taza de vino Oporto
Tiempo de Preparación
50 min.
Tiempo de Cocción
20 min.
PREPARACIÓN
1.
Envuelva los filetes con la tocineta y sujételos con palillos.
2.
Ase a fuego medio en un asador de carbón o en el horno, hasta que estén bien cocidos.
3.
Pique las cebollas y póngalas en una cacerola con agua.
4.
Ralle la naranja y el limón.
5.
Mezcle la ralladura y las cebollas, llévelas al fuego y deje cocinar por 3 minutos.
6.
Retire y escurra.
7.
Agregue el jugo de la naranja y de 1/2 limón, los condimentos, la mermelada y el vino.
8.
Lleve a ebullición y reduzca el líquido a la mitad.
9.
Ponga sobre los filetes y sirva.
