Ternero cumberland

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Preparación

50 min.

Cocción

20 min.

INGREDIENTES

6 filetes de pierna de ternero

6 lascas de tocineta

3 cebollas perla

1/4 de taza de agua

1 naranja

1 limón

1 pizca de jengibre molido y de pimienta cayena

1/3 de taza de mermelada de naranja

1/4 de taza de vino Oporto

Tiempo de Preparación

50 min.

Tiempo de Cocción

20 min.

PREPARACIÓN

1.

Envuelva los filetes con la tocineta y sujételos con palillos.

2.

Ase a fuego medio en un asador de carbón o en el horno, hasta que estén bien cocidos.

3.

Pique las cebollas y póngalas en una cacerola con agua.

4.

Ralle la naranja y el limón.

5.

Mezcle la ralladura y las cebollas, llévelas al fuego y deje cocinar por 3 minutos.

6.

Retire y escurra.

7.

Agregue el jugo de la naranja y de 1/2 limón, los condimentos, la mermelada y el vino.

8.

Lleve a ebullición y reduzca el líquido a la mitad.

9.

Ponga sobre los filetes y sirva.

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