Puchero casero
Preparación
180 min.
Cocción
20 min.
INGREDIENTES
350 g de pecho de res con hueso
350 g de estofado de res
4 cucharadas de aceite de oliva
2 zanahorias amarillas
2 choclos tiernos cortados en 4
2 nabos
2 puerros
2 ramas de cebolla blanca
3 tallos de apio
1 ramito de hierbas: tomillo, orégano, salvia
10 tazas de caldo base de carne de res
Tiempo de Preparación
180 min.
Tiempo de Cocción
20 min.
PREPARACIÓN
Ponga la carne en una bandeja para asar, cubra con el aceite y ase en el horno precalentado a temperatura media hasta que se dore.
Pase la carne a una cacerola, cúbrala con el caldo base.
Pele y corte en pedazos gruesos las verduras, colóquelas en la cacerola junto con el choclo.
Salpimiente y agregue el ramito de hierbas.
Disminuya el fuego y cocine a fuego lento por 1 1/2 a 2 horas.
Quite la espuma que sube, para tener un caldo claro.
Saque la carne, las verduras y manténgalas calientes.
Corte la carne, disponga en platos junto con las verduras y vierta el caldo colado encima.
