Pollo en salsa de maracuyá

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Preparación

15 min.

Cocción

60 min.

INGREDIENTES

6 piernas de pollo

1 taza de jugo de maracuyá

1 cucharada de harina de trigo

2 cucharadas de azúcar

2 zanahorias cortadas en rodajas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla perla mediana

1 tallo de apio

3 dientes de ajo machacados

Tiempo de Preparación

15 min.

Tiempo de Cocción

60 min.

PREPARACIÓN

1.

En una olla cueza las piernas de pollo junto con la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, el apio, el ajo y la sal, durante 45 minutos.

2.

Cuando el pollo esté cocido retire las piernas y cuele el caldo de la cocción; reserve.

3.

En una taza de este caldo reservado agregue el jugo de maracuyá y la harina, lleve al fuego y deje cocer por 3 minutos; incorpore las zanahorias, el azúcar y continúe la cocción por 5 minutos más.

4.

Añada las piernas de pollo.

5.

Tape y cueza a fuego lento durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente; rectifique la sazón.

6.

Sirva bien caliente.

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