Arroz en papillote

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Preparación

40 min.

Cocción

50 min.

INGREDIENTES

2 tazas de arroz grano largo

200 gramos de nueces

50 gramos de mantequilla

100 gramos de jamón serrano picado en cuadraditos

1/2 taza de crema de leche

2 tazas de caldo de pollo

1 vaso de vino blanco seco

Tiempo de Preparación

40 min.

Tiempo de Cocción

50 min.

PREPARACIÓN

1.

Derrita la mantequilla en una olla y, removiendo lentamente, añada el jamón y riegue con el vino.

2.

Deje evaporar el licor por 5 minutos.

3.

Incorpore el arroz.

4.

Sin dejar de remover, agregue, poco a poco, el caldo y la crema de leche.

5.

Cocine el arroz, trocee las nueces y añádalas; reserve algunas para decorar.

6.

Pique el perejil e incorpórelo a la cocción, junto con un buen puñado de queso parmesano rallado.

7.

Salpimiente a su gusto.

8.

Remueva y controle la cocción hasta que se haya absorbido el líquido.

9.

El arroz no debe cocinarse por más de 15 minutos.

10.

Retire del fuego, pase la preparación del arroz a un sobre de aluminio, ciérrelo muy bien por los bordes y llévelo al horno precalentado a temperatura media, durante 15 minutos más.

11.

Decore con las nueces.

12.

Sírvalo bien caliente.

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