Cerdo prensado

  • COMPARTIR
  • AGREGAR A LISTA

Preparación

70 min.

Cocción

20 min.

INGREDIENTES

1 kg de brazo sin hueso de cerdo

1 taza de brazo sin hueso de ternero picado muy fino

100 g de jamón serrano

1 cubito de concentrado de carne disuelto en 3 tazas de agua

1 cebolla perla pequeña picada fino

1 diente de ajo

1 cucharada de mantequilla

1/3 de taza de coñac o brandy

3 cucharadas de aceite de oliva

1 huevo

Tiempo de Preparación

70 min.

Tiempo de Cocción

20 min.

PREPARACIÓN

1.

Pase por un molinillo o un procesador las carnes, el jamón, la cebolla y el ajo.

2.

Añada el licor y el huevo batido, sazone con sal y pimienta.

3.

Mezcle todo hasta obtener una pasta homogénea.

4.

Disponga esta mezcla sobre una tela de gasa, envuélvala y sujétela con un hilo dándole la forma de un rollo.

5.

En una cacerola profunda coloque 3 tazas de agua, más el cubito de concentrado, el orégano y el tomillo; cuando rompa el hervor agregue la carne, tape y deje cocer por 1 hora.

6.

Retire el rollo, deje enfriar, quite la tela.

7.

En una sartén con una cucharada de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva dore por todos los lados.

8.

Deje enfriar, rebane y sirva acompañada de la guarnición de su gusto.

RECETAS RELACIONADAS

DELICIOSAS RECETAS PARA PREPARAR

Ayúdenos a mejorar

Sugerencias y Reclamos

Cargando...

Califíquenos Sugerencias y reclamos