Pastelitos de arroz y cangrejo

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Preparación

25 min.

Cocción

15 min.

INGREDIENTES

2 tazas de arroz blanco bien cocido

1 huevo

1 lata de carne de cangrejo

1 cebolla paiteña picada muy fino

1 ramita de cilantro picado muy fino

1 rebanada de pan integral

1/4 de taza de pimiento rojo picado fino

1/4 de taza de pimiento verde picado fino

1/4 de taza de queso holandés rallado

1/2 cucharadita de páprika

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de aceite

2 cucharadas de cebollino picado fino

1 pizca de jengibre en polvo

Tiempo de Preparación

25 min.

Tiempo de Cocción

15 min.

PREPARACIÓN

1.

En una cacerola, caliente el aceite con la mantequilla y dore la cebolla hasta que esté ligeramente transparente.

2.

Incorpore los pimientos y dore por 5 minutos más.

3.

Retire del fuego y deje enfriar.

4.

En un bol, mezcle el arroz, el cangrejo bien escurrido, el huevo, el cilantro, el jengibre, la páprika, el cebollino, el pan desmenuzado y sin bordes, el refrito de cebollas, los pimientos y el queso.

5.

Salpimiente y mezcle muy bien hasta obtener una masa muy bien amalgamada.

6.

Con las manos humedecidas, forme pastelitos y páselos por la apanadura.

7.

Déjelos reposar en la refrigeradora por 15 minutos y luego dórelos en una sartén con el aceite caliente.

8.

Sírvalos calientes.

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