Enchiladas de pollo
Preparación
10 min.
Cocción
120 min.
INGREDIENTES
1 bandeja de filetes de pechuga Mr. Pollo de 700 g
1 taza de queso mozzarella rallado
3 tomates riñón pelados y sin semilla
12 tortillas de maíz
3 cucharas de pasta de tomate
1 taza de agua
4 chiles jalapeños encurtidos
Tiempo de Preparación
10 min.
Tiempo de Cocción
120 min.
PREPARACIÓN
Licue el tomate, cebolla, ajo y chiles hasta formar un puré.
Sofríalo en una sartén, agregue pasta de tomate, agua y salpimiente.
Deje espesar, añada la crema de leche y reserve.
Precaliente el horno a 180°C.
Fría ligeramente las tortillas una a una, deje escurrir sobre papel el exceso de aceite.
Enrolle en forma de tacos las tortillas con el pollo desmenuzado y la mitad de la salsa.
Coloque en un recipiente refractario, una al lado de la otra.
Cubra con el resto de la salsa y el queso rallado.
Hornee durante 10 minutos y sirva calientes.