Enchiladas de pollo

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Preparación

10 min.

Cocción

120 min.

INGREDIENTES

1 bandeja de filetes de pechuga Mr. Pollo de 700 g

1 taza de queso mozzarella rallado

3 tomates riñón pelados y sin semilla

12 tortillas de maíz

3 cucharas de pasta de tomate

1 taza de agua

4 chiles jalapeños encurtidos

Tiempo de Preparación

10 min.

Tiempo de Cocción

120 min.

PREPARACIÓN

1.

Licue el tomate, cebolla, ajo y chiles hasta formar un puré.

2.

Sofríalo en una sartén, agregue pasta de tomate, agua y salpimiente.

3.

Deje espesar, añada la crema de leche y reserve.

4.

Precaliente el horno a 180°C.

5.

Fría ligeramente las tortillas una a una, deje escurrir sobre papel el exceso de aceite.

6.

Enrolle en forma de tacos las tortillas con el pollo desmenuzado y la mitad de la salsa.

7.

Coloque en un recipiente refractario, una al lado de la otra.

8.

Cubra con el resto de la salsa y el queso rallado.

9.

Hornee durante 10 minutos y sirva calientes.

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