Flan de Alcachofa

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Preparación

20 min.

Cocción

60 min.

INGREDIENTES

12 alcachofas Rubino grandes

200 gramos de jamón

5 huevos

4 rebanadas de pan blanco

3 dientes de ajo

1/2 taza de leche

1/2 taza de crema de leche

1/2 taza de queso fresco rallado

1/2 taza de queso mozzarella rallado

Tiempo de Preparación

20 min.

Tiempo de Cocción

60 min.

PREPARACIÓN

1.

Cocine las alcachofas Rubino en agua hirviendo con sal, durante 25 minutos.

2.

Escúrralas y retire las hojas hasta que obtenga los corazones de las alcachofas Rubino.

3.

Saltéelos en una sartén, con un chorrito de aceite, junto con los ajos y el perejil.

4.

Retire la corteza del pan y remoje en la leche.

5.

Bata los huevos como para tortilla.

6.

Sazone con sal y pimienta.

7.

En un bol grande reduzca a puré los corazones de las alcachofas.

8.

Añada los huevos, el pan, el queso y la crema de leche.

9.

Mezcle bien hasta incorporarlo todo.

10.

Forre un molde con papel encerado.

11.

Llénelo con la preparación anterior y cocínelo a baño

12.

María, en el horno precalentado a temperatura media, durante una hora.

13.

Retírelo del horno y déjelo reposar.

14.

Sírvalo decorado con salsa de tomate y jamón picado en trozos.

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