Flan de Alcachofa
Preparación
20 min.
Cocción
60 min.
INGREDIENTES
12 alcachofas Rubino grandes
200 gramos de jamón
5 huevos
4 rebanadas de pan blanco
3 dientes de ajo
1/2 taza de leche
1/2 taza de crema de leche
1/2 taza de queso fresco rallado
1/2 taza de queso mozzarella rallado
Tiempo de Preparación
20 min.
Tiempo de Cocción
60 min.
PREPARACIÓN
Cocine las alcachofas Rubino en agua hirviendo con sal, durante 25 minutos.
Escúrralas y retire las hojas hasta que obtenga los corazones de las alcachofas Rubino.
Saltéelos en una sartén, con un chorrito de aceite, junto con los ajos y el perejil.
Retire la corteza del pan y remoje en la leche.
Bata los huevos como para tortilla.
Sazone con sal y pimienta.
En un bol grande reduzca a puré los corazones de las alcachofas.
Añada los huevos, el pan, el queso y la crema de leche.
Mezcle bien hasta incorporarlo todo.
Forre un molde con papel encerado.
Llénelo con la preparación anterior y cocínelo a baño
María, en el horno precalentado a temperatura media, durante una hora.
Retírelo del horno y déjelo reposar.
Sírvalo decorado con salsa de tomate y jamón picado en trozos.