Cazuela de pescado

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Preparación

45 min.

Cocción

min.

INGREDIENTES

8 tazas de agua

600 gramos de huesos o trozos de pescado

30 gramos de cebolla blanca picada en trozos

2 dientes de ajo

1 zumo de limón sutil

1/4 de taza de aceite de achiote

1 cucharada de mantequilla

115 gramos de cebolla paiteña picada en cubos pequeños

60 gramos de pimiento rojo picado en cubos pequeños

60 gramos de pimiento verde picado en cubos pequeños

2 cucharaditas de ajo picado

450 gramos de filete de corvina cortado en cubos grandes

450 gramos de camarones enteros

360 gramos de verde

250 gramos de pasta de maní

125 gramos de queso rallado

1 cucharada de cilantro picado fino

Sal, pimienta, comino y orégano al gusto

Tiempo de Preparación

45 min.

Tiempo de Cocción

min.

PREPARACIÓN

1.

Corte en trozos los Filetes de corvina filetes de corvina Deli Supermaxi

2.

Agregue abundante limón y salpimente al gusto.

3.

Deje macerar mientras prepara la salsa.

4.

Se pone en una cazuela el aceite, los ajos, la cebolla cortada en aros, los pimientos cortados en tiras, la pasta de tomate y el perejil picado, se cubre con parte del caldo y se deja hervir unos 10 minutos más o menos.

5.

Agregue el vino y deje evaporar unos minutos.

6.

Añada los filetes de corvina Deli Supermaxi troceados y cubra nuevamente con el resto del caldo.

7.

Deje cocinar destapado a fuego moderado hasta que el pescado esté cocido, meciendo la cazuela de vez en cuando para que no se pegue.

8.

Rectifique la sazón con la sal, la pimienta y el pimentón al gusto.

9.

Este plato puede acompañarlo con arroz y verduras al vapor

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