Cazuela de pescado
Preparación
45 min.
Cocción
min.
INGREDIENTES
8 tazas de agua
600 gramos de huesos o trozos de pescado
30 gramos de cebolla blanca picada en trozos
2 dientes de ajo
1 zumo de limón sutil
1/4 de taza de aceite de achiote
1 cucharada de mantequilla
115 gramos de cebolla paiteña picada en cubos pequeños
60 gramos de pimiento rojo picado en cubos pequeños
60 gramos de pimiento verde picado en cubos pequeños
2 cucharaditas de ajo picado
450 gramos de filete de corvina cortado en cubos grandes
450 gramos de camarones enteros
360 gramos de verde
250 gramos de pasta de maní
125 gramos de queso rallado
1 cucharada de cilantro picado fino
Sal, pimienta, comino y orégano al gusto
Tiempo de Preparación
45 min.
Tiempo de Cocción
min.
PREPARACIÓN
Corte en trozos los Filetes de corvina filetes de corvina Deli Supermaxi
Agregue abundante limón y salpimente al gusto.
Deje macerar mientras prepara la salsa.
Se pone en una cazuela el aceite, los ajos, la cebolla cortada en aros, los pimientos cortados en tiras, la pasta de tomate y el perejil picado, se cubre con parte del caldo y se deja hervir unos 10 minutos más o menos.
Agregue el vino y deje evaporar unos minutos.
Añada los filetes de corvina Deli Supermaxi troceados y cubra nuevamente con el resto del caldo.
Deje cocinar destapado a fuego moderado hasta que el pescado esté cocido, meciendo la cazuela de vez en cuando para que no se pegue.
Rectifique la sazón con la sal, la pimienta y el pimentón al gusto.
Este plato puede acompañarlo con arroz y verduras al vapor
