Corvina al vapor con mantequilla aromatizada

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Preparación

15 min.

Cocción

30 min.

INGREDIENTES

800 g de filete de corvina

1 taza de vino blanco

2 tazas de agua

1 hoja de laurel

1 ramita de perejil

1/2 cucharadita de cada uno: tomillo, albahaca y mejorana

1 cebolla perla cortada en cubos

2 zanahorias peladas y cortadas en cubos

2 tallos de apio cortados en cubos

1 limón Mantequilla de limón y hierbas:

1 taza de mantequilla

1 cucharada de cáscara de limón rallada

3 cucharadas de jugo de limón

Tiempo de Preparación

15 min.

Tiempo de Cocción

30 min.

PREPARACIÓN

1.

En una olla grande, combine el vino y el agua.

2.

Agregue la pimienta, la hoja de laurel, el perejil y las hierbas.

3.

Agregue los vegetales y el limón.

4.

Lleve a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento por 10 minutos.

5.

Corte el filete en 4 porciones iguales, ponga en la olla y cocine a fuego lento por 15 minutos.

6.

Sirva inmediatamente con 2 rodajas de mantequilla sobre cada filete. Mantequilla de limón y hierbas:

7.

Mezcle todos los ingredientes con la mantequilla ablandada.

8.

Ponga en una hoja de papel encerado y enrolle.

9.

Refriguere por una hora.

10.

Remueva el papel encerado y corte en rodajas.

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